食盐是维持人体稳定平衡所必需的。它的主要成分是氯化钠,其中含有碘等人体必需的元素。
工业盐的主要成分是氯化钠,但它含有一些杂质,金属消耗过多。这些杂质会对人体造成不同程度的损害。工业盐中没有碘,长时间食用会引起甲状腺肿胀。
误食工业盐会对人体造成很大的危害。当它进入人体后,会使体内的血红蛋白变成高铁血红蛋白。它有与氧气接触后,就会形成人体缺氧的现象。当摄入过多的亚硝酸盐,就会形成人体中毒。会出现头晕、头痛、四肢麻木、呼吸困难等症状,严重时可致人死亡。
如因误食工业盐而中毒,应让中毒的人饮用牛奶或蛋清,然后减慢亚硝酸盐对人体蛋白质的变性作用。以后应服用大量维生素c,使高铁血红白能还原为血红蛋白,并及时治疗。